Per portie · Geschatte waarden door AI
Rode Bieten Soep met Appel en Karwijzaad
80% authentiek · Noord-Europees / Fusion
Een creatieve twist op rode bieten soep, waarbij de aardse zoetheid van de bieten wordt aangevuld met de frisse zuurheid van appel en de warme smaak van karwijzaad.
Ingrediënten
- Rode bieten400g
- Appels (bijv. Elstar of Goudreinet)2 middelgroot
- Ui1 middelgroot
- Groentebouillon1 liter
- Karwijzaad1 theelepel
- Kruidnagel1 (optioneel)
- Crème fraîchevoor serveren
- Verse bieslookvoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Boter of olie1 eetlepel
Stappen
- 1
Schil de rode bieten en snijd ze in blokjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze ook in blokjes. Snipper de ui.
- 2
Verhit de boter of olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig. Voeg de bietenblokjes toe en bak 5 minuten mee.
- 3
Voeg de appelblokjes, groentebouillon, karwijzaad en eventueel de kruidnagel toe. Breng aan de kook.
- 4
Zet het vuur lager en laat de soep sudderen voor ongeveer 25-30 minuten, tot de bieten en appels gaar zijn.
- 5
Verwijder de kruidnagel (indien gebruikt). Pureer de soep grof met een staafmixer, zodat er nog wat stukjes zichtbaar blijven, of laat het geheel zoals het is voor een rustiekere textuur.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Serveer heet, gegarneerd met een schepje crème fraîche en fijngehakte bieslook.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
