DishkinDishkin
Terug
Tompouce met Chocoladeglazuur
90 mintijd
Moeilijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
500 kcalCalorieën
6 gEiwitten
45 gKoolhydraten
28 gVetten

Per portie · Geschatte waarden door AI

DessertGebakVariatie

Tompouce met Chocoladeglazuur

70% authentiek · Nederlands (Variatie)

Een creatieve twist op de klassieke tompouce, waarbij het roze glazuur wordt vervangen door een rijke chocoladelaag.

Ingrediënten

Porties4
  • Bladerdeeg (kant-en-klaar)500g
  • Eidooiers4
  • Suiker150g
  • Maïzena40g
  • Volle melk500ml
  • Vanille extract1 tl
  • Boter50g
  • Pure chocolade (min. 70%)150g
  • Slagroom50ml

Stappen

  1. 1

    Bereid de bladerdeeglagen en banketbakkersroom zoals beschreven in de 'Klassieke Tompouce' (stappen 1-7). Laat volledig afkoelen.

  2. 2

    Hak de pure chocolade fijn.

  3. 3

    Verwarm de slagroom tot net onder het kookpunt. Giet de warme slagroom over de chocolade en laat 1 minuut staan.

  4. 4

    Roer de chocolade en slagroom tot een gladde ganache. Laat iets afkoelen maar blijf vloeibaar.

  5. 5

    Bestrijk de bovenste helft van de afgekoelde bladerdeegrechthoeken met de chocoladeganache. Laat uitharden.

  6. 6

    Vul de onderste helft van de bladerdeegrechthoeken met de banketbakkersroom. Leg de geglazuurde bovenkanten erop.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Recept delen

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.

Klassieke Tompouce
Traditioneel gerecht
DessertGebak

Klassieke Tompouce

De iconische Nederlandse lekkernij met krokante bladerdeeglagen, gevuld met romige banketbakkersroom en afgetopt met een roze glazuur.

90 min 550 kcal

Bladerdeeg (kant-en-klaar) · Eidooiers · Suiker · Maïzena

Snelle Vanille Canelés
70% authentiek
DessertGebakSnel

Snelle Vanille Canelés

Een vereenvoudigde versie van de klassieke canelé, waarbij de lange rusttijd van het beslag wordt overgeslagen voor een sneller resultaat, maar nog steeds met de heerlijke vanillesmaak en gekaramelliseerde buitenkant.

60 min 220 kcal

Volle melk · Eidooiers · Suiker · Bloem