Klasyczny Butter Chicken (Murgh Makhani)
Danie tradycyjne · Indyjska
Tradycyjny, kremowy i bogaty kurczak w maślanym sosie pomidorowym, doprawiony aromatycznymi przyprawami. Klasyka kuchni indyjskiej.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- pierś z kurczaka500g
- jogurt naturalny100g
- sok z cytryny1 łyżka
- imbir (starty)1 łyżeczka
- czosnek (posiekany)1 łyżeczka
- garam masala1 łyżeczka
- kurkuma1/2 łyżeczki
- czerwone chili w proszku1/2 łyżeczki
- sóldo smaku
- masło50g
- cebula (posiekana)1 średnia
- pomidory (puszka, krojone)400g
- przecier pomidorowy2 łyżki
- śmietanka 30%100ml
- kaszmirskie chili w proszku1 łyżeczka
- cukier1 łyżeczka
- świeża kolendra (do dekoracji)garść
Kroki
- 1
Pokrój kurczaka w kostkę, wymieszaj z jogurtem, sokiem z cytryny, startym imbirem, czosnkiem, garam masalą, kurkumą, chili w proszku i solą. Odstaw do marynowania na co najmniej 30 minut.
- 2
Na patelni rozgrzej połowę masła. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.
- 3
Dodaj pomidory z puszki, przecier pomidorowy, kaszmirskie chili, cukier i sól. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- 4
Zmiskuj sos na gładką masę. Przełóż z powrotem do garnka.
- 5
Na osobnej patelni usmaż zamarynowanego kurczaka na pozostałym maśle, aż będzie lekko zrumieniony. Nie musi być w pełni ugotowany.
- 6
Dodaj usmażonego kurczaka do sosu pomidorowego. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
- 7
Wlej śmietankę, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 2-3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
- 8
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą.
