Pieczona Szynka po Góralsku z Jabłkami i Śliwkami
80% autentyczne · Polska (regionalna)
Wariacja na temat pieczonej szynki z dodatkiem regionalnych smaków Podhala – jabłek, suszonych śliwek i jałowca, nadających jej wyjątkowy aromat.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Szynka wieprzowa (z kością lub bez)1.2 kg
- Jabłka (kwaśne)2 sztuki
- Śliwki suszone100 g
- Cebula1 duża
- Jagody jałowca1 łyżka
- Sól1.5 łyżki
- Pieprz czarny mielony1 łyżeczka
- Woda150 ml
- Olej lub smalec2 łyżki
Kroki
- 1
Szynkę umyj i osusz. Natrzyj solą i pieprzem.
- 2
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w grube plastry. Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki.
- 3
W naczyniu żaroodpornym lub brytfannie ułóż szynkę. Wokół rozłóż jabłka, śliwki suszone, ćwiartki cebuli i jagody jałowca.
- 4
Polej szynkę rozgrzanym olejem lub smalcem. Wlej wodę na dno naczynia.
- 5
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 2 godziny.
- 6
Po 2 godzinach zdejmij folię, zwiększ temperaturę do 180°C i piecz jeszcze przez 20-30 minut, aż szynka będzie rumiana, a owoce lekko skarmelizowane.
- 7
Odstaw szynkę na 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem z pieczonymi owocami.
