Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Zupa Ogonowa z Nutą Wina i Ziół
80% autentyczne · Fusion / Polska
Elegancka wariacja na temat zupy ogonowej, wzbogacona o czerwone wino, świeże zioła i odrobinę śmietanki dla gładszej tekstury.
Składniki
- Wołowe ogony1 kg
- Czerwone wytrawne wino200 ml
- Woda2.5 l
- Marchew2 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Seler (korzeń)1/4 szt.
- Cebula1 szt.
- Czosnek3 ząbki
- Świeży tymianek3 gałązki
- Liść laurowy1 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Śmietanka 30%50 ml
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
Kroki
- 1
Wołowe ogony umyj, osusz i obsmaż na mocno rozgrzanej patelni.
- 2
Przełóż ogony do garnka, dodaj pokrojoną w ćwiartki cebulę, ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i gałązki tymianku.
- 3
Wlej czerwone wino i odparuj alkohol przez kilka minut.
- 4
Zalej zimną wodą, zagotuj, zbierz szumowiny i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 2.5-3 godziny.
- 5
Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę.
- 6
Dodaj warzywa do garnka na ostatnie 45 minut gotowania.
- 7
Wyjmij ogony, oddziel mięso od kości. Warzywa i przyprawy możesz zostawić lub przecedzić bulion.
- 8
Do bulionu dodaj pokrojone mięso. Wlej śmietankę, wymieszaj i podgrzej, ale nie gotuj.
- 9
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 10
Podawaj gorącą, udekorowaną świeżym tymiankiem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
