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Vitela Assada à Lafões com Ervas
60% autêntica · Portuguesa
Uma variação assada da Vitela à Lafões, realçando os aromas das ervas frescas e a suculência da carne, com um toque regional.
Ingredientes
- Perna de Vitela1.2 kg
- Batatas600 g
- Cebola1 grande
- Alho5 dentes
- Azeite5 colheres de sopa
- Alecrim fresco2 ramos
- Tomilho fresco1 ramo
- Raspa de limão1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água100 ml
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Faça incisões na perna de vitela e insira dentes de alho e folhas de alecrim.
- 3
Tempere a vitela com sal, pimenta, azeite, tomilho, raspa de limão e o restante alho picado.
- 4
Coloque a vitela num tabuleiro de forno. Junte as batatas em cubos e a cebola em quartos à volta da carne.
- 5
Regue com a água e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando a carne ocasionalmente com os sucos do assado.
- 6
Verifique se a carne está cozida e as batatas douradas. Se necessário, aumente a temperatura nos últimos 15 minutos.
- 7
Deixe repousar a carne por 10 minutos antes de fatiar e servir com as batatas e o molho do assado.
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