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Arroz de Camarão com Toque de Coentro e Limão Siciliano
80% autêntica · Contemporânea
Uma variação aromática e refrescante, onde o coentro fresco e o limão siciliano trazem notas cítricas e herbáceas vibrantes ao tradicional arroz com camarão.
Ingredientes
- Arroz arbóreo ou agulhinha300g
- Camarão grande400g
- Cebola roxa picada1
- Alho picado3 dentes
- Vinho branco seco100ml
- Caldo de legumes800ml
- Coentro fresco picado1/2 xícara
- Raspas de limão siciliano1 colher de chá
- Suco de limão siciliano2 colheres de sopa
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Tempere os camarões limpos com sal, pimenta e raspas de limão siciliano.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa e o alho até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione o arroz e refogue por 1 minuto.
- 4
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- 5
Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Cozinhe até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 6
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os camarões e cozinhe por 3-5 minutos, até ficarem rosados.
- 7
Retire do fogo, misture o coentro picado, o suco de limão siciliano e ajuste o sal e a pimenta.
- 8
Sirva imediatamente.
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