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Arroz com Açafrão e Limão Siciliano
60% autêntica · Mediterrâneo-Influenciado
Uma variação refrescante do arroz com açafrão, onde a acidez e o aroma cítrico do limão siciliano complementam a riqueza do açafrão, criando um prato vibrante e leve.
Ingredientes
- Arroz Basmati300g
- Açafrão em fios0.4g
- Caldo de Vegetais700ml
- Cebola Roxa1/2 pequena
- Alho1 dente
- Azeite2 colheres de sopa
- Raspa de Limão Siciliano1 colher de chá
- Sumo de Limão Siciliano1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Folhas de Hortelã frescapara guarnecer
Passos
- 1
Demolhar os fios de açafrão em 100ml de caldo quente.
- 2
Picar finamente a cebola roxa e o alho.
- 3
Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola roxa e o alho em lume médio até ficarem macios.
- 4
Adicionar o arroz Basmati e refogar por 1 minuto.
- 5
Juntar o restante caldo de vegetais quente, o açafrão demolhado (com o líquido), a raspa e o sumo de limão siciliano. Temperar com sal e pimenta.
- 6
Deixar levantar fervura, reduzir o lume, tapar e cozinhar por cerca de 12-15 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
- 7
Retirar do lume, deixar repousar tapado por 5 minutos.
- 8
Soltar o arroz com um garfo e guarnecer com folhas de hortelã fresca.
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