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Arroz de Frango com Açafrão e Legumes da Horta
70% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa do arroz de frango com açafrão, enriquecida com legumes frescos da estação para um prato mais colorido e nutritivo.
Ingredientes
- Arroz basmati300g
- Frango (cubos)400g
- Açafrão em fios0.3g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Ervilhas100g
- Cenoura1 média
- Pimento vermelho1/2
- Caldo de legumes700ml
- Azeite3 colheres de sopa
- Coentros frescosum pouco
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Cortar o frango em cubos e temperar com sal e pimenta.
- 2
Picar a cebola e o alho. Cortar a cenoura e o pimento em cubos pequenos.
- 3
Numa panela, aquecer o azeite e saltear o frango até dourar. Reservar.
- 4
Na mesma panela, refogar a cebola, o alho, a cenoura e o pimento por 5-7 minutos.
- 5
Adicionar o arroz e refogar por 1 minuto.
- 6
Aquecer o caldo de legumes e dissolver o açafrão.
- 7
Verter o caldo com açafrão sobre o arroz. Juntar o frango e as ervilhas. Temperar com sal.
- 8
Deixar ferver, reduzir o lume e cozinhar por cerca de 15-18 minutos, até o arroz estar cozido e os legumes tenros.
- 9
Retirar do lume, deixar repousar 5 minutos. Servir polvilhado com coentros frescos.
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