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Arroz com Açafrão Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um arroz aromático e dourado, cozido lentamente com fios de açafrão de alta qualidade, resultando num grão solto e perfumado. Perfeito como acompanhamento ou prato principal leve.
Ingredientes
- Arroz Carolino300g
- Açafrão em fios0.5g
- Caldo de Legumes750ml
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Azeite Virgem Extra3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Salsa fresca picadapara guarnecer
Passos
- 1
Demolhar os fios de açafrão em um pouco de caldo quente por 10 minutos.
- 2
Picar finamente a cebola e o alho.
- 3
Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho em lume médio até ficarem translúcidos.
- 4
Adicionar o arroz e mexer bem para envolver no refogado, por cerca de 1 minuto.
- 5
Juntar o caldo de legumes quente, o açafrão demolhado (com o líquido) e temperar com sal e pimenta.
- 6
Deixar levantar fervura, reduzir o lume para o mínimo, tapar o tacho e cozinhar por cerca de 15-18 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
- 7
Retirar do lume, deixar repousar tapado por 5 minutos.
- 8
Soltar o arroz com um garfo e guarnecer com salsa fresca picada antes de servir.
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