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Arroz de Tamboril Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico arroz de tamboril cremoso e saboroso, cozinhado lentamente com o peixe tamboril, pimentos, tomate e coentros frescos. Servido tradicionalmente em tacho.
Ingredientes
- Tamboril500g
- Arroz Carolino300g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Pimento Vermelho1
- Tomate Pelado400g
- Coentros Frescos1 molho
- Azeite100ml
- Caldo de Peixe1 litro
- Sala gosto
- Pimenta Pretaa gosto
Passos
- 1
Cortar o tamboril em cubos e temperar com sal e pimenta.
- 2
Num tacho, refogar a cebola picada e o alho picado em azeite.
- 3
Adicionar o pimento vermelho cortado em tiras e o tomate pelado. Cozinhar por 5 minutos.
- 4
Juntar o arroz e mexer bem.
- 5
Adicionar o caldo de peixe quente e deixar levantar fervura.
- 6
Cozinhar o arroz em lume brando por cerca de 15 minutos.
- 7
Adicionar os cubos de tamboril e os coentros picados. Mexer delicadamente.
- 8
Continuar a cozinhar por mais 5-7 minutos, até o peixe estar cozido e o arroz cremoso.
- 9
Retificar os temperos e servir quente, decorado com mais coentros.
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