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Arrumadinho de Moqueca com Pirão
75 mintempo
Difícildificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
700 kcalCalorias
50 gProteínas
45 gCarboidratos
40 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

MoquecaPrato PrincipalRegional

Arrumadinho de Moqueca com Pirão

80% autêntica · Brasileira

Uma fusão criativa que combina a essência do arrumadinho com os sabores ricos de uma moqueca de peixe, servida com um pirão cremoso. Uma experiência gastronômica única.

Ingredientes

Porções4
  • Filé de peixe branco (ex: Robalo, Dourado)500g
  • Leite de coco400ml
  • Azeite de dendê3 colheres de sopa
  • Tomate em cubos2 unidades
  • Cebola em rodelas1 unidade
  • Pimentão (verde, vermelho, amarelo) em rodelas1/2 de cada
  • Coentro fresco picado1 maço
  • Alho picado4 dentes
  • Farinha de mandioca (para pirão)1 xícara
  • Caldo de peixe ou água2 xícaras
  • Sala gosto
  • Pimenta do reinoa gosto
  • Águao suficiente

Passos

  1. 1

    Prepare a moqueca: em uma panela de barro ou similar, monte camadas de cebola, tomate, pimentões, alho e coentro. Coloque os filés de peixe por cima. Regue com leite de coco, azeite de dendê, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar macio.

  2. 2

    Retire o peixe cozido da moqueca e reserve. Coe o caldo da moqueca.

  3. 3

    Prepare o pirão: em outra panela, aqueça o caldo da moqueca coado. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar, até obter um creme grosso. Ajuste o sal.

  4. 4

    Monte o arrumadinho: em um prato fundo, coloque uma porção de pirão cremoso e, por cima, disponha os pedaços de peixe da moqueca. Regue com um pouco do molho da moqueca.

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