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Moqueca Capixaba com Frutos do Mar
75% autêntica · Brasileira
Uma variação rica e saborosa da moqueca capixaba, combinando peixe branco com camarões e outros frutos do mar, mantendo a base de tomate e coentro.
Ingredientes
- Filé de peixe branco (robalo ou badejo)400g
- Camarões médios limpos300g
- Mexilhões limpos (opcional)200g
- Tomates maduros, picados3 unidades
- Cebola grande, picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Coentro fresco picado1 maço
- Azeite de oliva4 colheres de sopa
- Azeite de dendê2 colheres de sopa
- Suco de limão1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água ou caldo de peixe1/2 xícara
- Urucum em pó ou óleo de urucum1 colher de sopa
Passos
- 1
Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- 2
Em uma panela de barro, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue a cebola e o alho.
- 3
Adicione os tomates picados e o urucum. Cozinhe por cerca de 5 minutos até os tomates começarem a desmanchar.
- 4
Coloque o peixe na panela, adicione a água/caldo e cozinhe por 10 minutos.
- 5
Acrescente os camarões e os mexilhões (se usar). Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até os frutos do mar estarem cozidos e os mexilhões abertos.
- 6
Finalize com coentro fresco picado. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
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