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Moqueca de Peixe Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
A moqueca de peixe clássica, rica em sabor e cor, feita com peixe fresco, leite de coco, azeite de dendê e vegetais aromáticos. Um prato emblemático da culinária brasileira, especialmente da Bahia.
Ingredientes
- Filé de peixe branco (robalo, dourado)800g
- Leite de coco400ml
- Azeite de dendê4 colheres de sopa
- Tomate picado2 unidades
- Cebola picada1 unidade grande
- Pimentão vermelho em rodelas1 unidade
- Pimentão amarelo em rodelas1 unidade
- Coentro picado1 maço
- Alho picado4 dentes
- Suco de limão2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água1/2 xícara
Passos
- 1
Tempere os postas de peixe com sal, pimenta do reino e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
- 2
Em uma panela de barro ou de fundo grosso, faça camadas alternadas de cebola, tomate, pimentões e coentro.
- 3
Coloque os postas de peixe por cima dos vegetais.
- 4
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Adicione o alho picado e a água.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e os vegetais macios. Evite mexer muito para não desmanchar o peixe.
- 6
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 7
Finalize com mais coentro picado por cima.
- 8
Sirva quente, acompanhada de arroz branco e pirão.
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