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Moqueca Capixaba Tradicional
45 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
450 kcalCalorias
45 gProteínas
15 gCarboidratos
25 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

CapixabaMoquecaPeixe

Moqueca Capixaba Tradicional

Prato tradicional · Brasileira

A moqueca capixaba clássica, leve e aromática, feita com peixe branco fresco, tomate, cebola, coentro e urucum para dar cor. Servida em panela de barro.

Ingredientes

Porções4
  • Filé de peixe branco (robalo, dourado ou badejo)800g
  • Tomates maduros, picados4 unidades
  • Cebola grande, picada1 unidade
  • Pimentão verde em rodelas finas1 unidade
  • Coentro fresco picado1 maço
  • Alho picado4 dentes
  • Azeite de oliva1/2 xícara
  • Azeite de dendê (opcional, para cor e sabor)2 colheres de sopa
  • Suco de limão2 colheres de sopa
  • Sala gosto
  • Pimenta do reinoa gosto
  • Água1/2 xícara
  • Urucum em pó ou sementes (para cor)1 colher de sopa

Passos

  1. 1

    Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve.

  2. 2

    Em uma panela de barro ou panela grossa, faça camadas alternadas de cebola, tomate, pimentão e alho. Regue com metade do azeite de oliva e, se usar, o azeite de dendê.

  3. 3

    Disponha os filés de peixe sobre os vegetais. Cubra com o restante dos vegetais e regue com o restante do azeite.

  4. 4

    Adicione a água e o urucum. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e os vegetais macios.

  5. 5

    Finalize com coentro fresco picado. Sirva quente, diretamente da panela.

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