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Caldeirada Rápida de Peixe
70% autêntica · Portuguesa
Uma versão simplificada e mais rápida da caldeirada tradicional, ideal para dias de semana. Utiliza uma mistura de peixes brancos e alguns vegetais básicos, cozinhados num caldo saboroso.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado400g
- Pescada200g
- Batatas500g
- Cebola1 grande
- Tomate pelado em lata400g
- Alho2 dentes
- Azeite50ml
- Vinho branco100ml
- Coentros frescos1/2 molho
- Louro1 folha
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Cortar o bacalhau e a pescada em cubos. Descascar e cortar as batatas em cubos pequenos. Cortar a cebola em meias-luas e picar o alho.
- 2
Numa panela, refogar a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
- 3
Adicionar o tomate pelado, a folha de louro, o vinho branco e um pouco de água. Deixar ferver.
- 4
Juntar as batatas e temperar com sal e pimenta. Cozinhar por cerca de 15 minutos.
- 5
Adicionar os cubos de peixe e cozinhar por mais 10-12 minutos, até o peixe estar cozido e as batatas tenras.
- 6
Retificar os temperos. Polvilhar com coentros frescos picados antes de servir.
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