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Caldeirada de Peixe com Toque de Marisco
80% autêntica · Portuguesa
Uma variação da caldeirada clássica que realça o sabor do mar com a adição de mexilhões e camarões, mantendo a base de peixe e vegetais.
Ingredientes
- Tamboril300g
- Dourada300g
- Mexilhões200g
- Camarão médio150g
- Batatas600g
- Cebolas1.5 grandes
- Pimento vermelho1
- Tomate maduro300g
- Alho3 dentes
- Azeite80ml
- Vinho branco150ml
- Coentros frescos1/2 molho
- Louro1 folha
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Cortar os peixes em pedaços. Limpar os mexilhões e os camarões.
- 2
Descascar e cortar as batatas em cubos. Cortar as cebolas em rodelas, o pimento em tiras e picar o alho.
- 3
Numa panela, refogar metade da cebola e o alho em azeite. Adicionar o pimento e o tomate picado.
- 4
Juntar o vinho branco, um pouco de água, a folha de louro, sal e pimenta. Deixar levantar fervura.
- 5
Adicionar as batatas e cozinhar por 15 minutos.
- 6
Colocar os pedaços de peixe por cima das batatas. Cobrir e cozinhar por 10 minutos.
- 7
Adicionar os mexilhões e os camarões. Cozinhar por mais 5-7 minutos, até os mariscos estarem cozinhados.
- 8
Verificar o tempero. Servir quente, polvilhado com coentros frescos.
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