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Peixe com Molho de Mangarra Rápido
75% autêntica · Angolana Adaptada
Uma versão simplificada e mais rápida do prato tradicional, ideal para dias corridos. Utiliza tomate pelado em lata e mangarra congelada para acelerar o processo, mantendo os sabores essenciais.
Ingredientes
- Filés de peixe branco (tilápia, pescada)600g
- Mangarra (quiabo) congelada250g
- Tomate pelado em lata (picado)1 lata (400g)
- Cebola média1 unidade
- Alho2 dentes
- Azeite2 colheres de sopa
- Coentro ou salsa picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água1/4 chávena
Passos
- 1
Cortar os filés de peixe em pedaços. Temperar com sal e pimenta.
- 2
Picar a cebola e o alho.
- 3
Numa frigideira funda ou panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
- 4
Adicionar o tomate pelado picado, a mangarra congelada e a água. Temperar com sal e pimenta.
- 5
Deixar ferver e cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Adicionar os pedaços de peixe ao molho. Reduzir o lume, tapar e cozinhar por 15-20 minutos, ou até o peixe estar cozido e a mangarra tenra.
- 7
Misturar o coentro ou salsa picada. Servir imediatamente.
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