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Sopa de Lentilha com Curry e Leite de Coco
60% autêntica · Indo-Portuguesa
Uma fusão de sabores, combinando a base de lentilhas com o aroma exótico do curry e a cremosidade do leite de coco.
Ingredientes
- Lentilhas amarelas200g
- Leite de coco400ml
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Gengibre fresco1 pedaço (2cm)
- Curry em pó2 colheres de chá
- Caldo de legumes1L
- Azeite1 colher de sopa
- Coentros frescospara guarnecer
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Lavar as lentilhas amarelas.
- 2
Picar a cebola, o alho e ralar o gengibre.
- 3
Numa panela, aquecer o azeite e refogar a cebola até ficar translúcida.
- 4
Adicionar o alho, o gengibre e o curry em pó, e refogar por mais 1 minuto.
- 5
Juntar as lentilhas, o caldo de legumes e o leite de coco.
- 6
Temperar com sal e pimenta.
- 7
Deixar ferver, depois reduzir o lume e cozinhar por cerca de 25-30 minutos, ou até as lentilhas estarem bem cozidas e macias.
- 8
Se desejar uma sopa mais cremosa, pode usar uma varinha mágica para triturar parte da sopa.
- 9
Ajustar os temperos e servir quente, guarnecida com coentros frescos.
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