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Carne de Porco à Alentejana com Carne de Porco
70% autêntica · Portuguesa
Uma variação inspirada na famosa Carne de Porco à Alentejana, mas focando apenas na carne de porco e nos seus acompanhamentos tradicionais, sem o marisco, para um sabor mais concentrado de porco e pimentão.
Ingredientes
- Carne de porco (pá)700g
- Batatas400g
- Pimentão vermelho1 grande
- Alho5 dentes
- Vinho tinto150ml
- Páprica doce1 colher de sopa
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Azeite80ml
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Coentro frescopara guarnecer
Passos
- 1
Corte a carne de porco em cubos. Pique o alho. Corte o pimentão em cubos.
- 2
Tempere a carne com sal, pimenta, alho picado, páprica e cominhos. Regue com vinho tinto e deixe marinar por 30 minutos.
- 3
Descasque e corte as batatas em cubos. Frite as batatas em azeite até dourarem. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário e sele os cubos de carne de porco marinada até ficarem dourados por todos os lados.
- 5
Adicione o pimentão vermelho à frigideira com a carne e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- 6
Junte as batatas fritas à frigideira. Misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos para os sabores se combinarem.
- 7
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco picado.
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