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Chana Masala com Toque de Manga
60% autêntica · Indiana (Fusional)
Uma variação criativa do Chana Masala, incorporando a doçura e o toque tropical da manga fresca ou em purê ao molho de especiarias. Uma combinação surpreendente e deliciosa.
Ingredientes
- Grão de bico cozido400g
- Cebola picada1 grande
- Tomates picados300g
- Purê de manga ou manga fresca picada1/2 xícara
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Alho picado2 dentes
- Óleo de coco2 colheres de sopa
- Cominho em pó1 colher de chá
- Coentro em pó1 colher de chá
- Cúrcuma em pó1/2 colher de chá
- Garam masala1 colher de chá
- Sala gosto
- Água ou leite de coco1/4 xícara
- Folhas de hortelã fresca para guarnecer1 colher de sopa
Passos
- 1
Aqueça o óleo de coco em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia.
- 2
Adicione o gengibre e o alho e refogue por um minuto.
- 3
Adicione o cominho, coentro, cúrcuma e garam masala. Cozinhe por 30 segundos.
- 4
Adicione os tomates picados e o sal. Cozinhe até os tomates amolecerem.
- 5
Adicione o grão de bico, o purê de manga (ou manga picada) e a água (ou leite de coco). Misture bem.
- 6
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7
Ajuste o sal e a doçura, se necessário. Guarneça com folhas de hortelã fresca antes de servir.
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