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Chana Masala Tradicional
Prato tradicional · Indiana
Um clássico indiano reconfortante, este Chana Masala apresenta grão de bico cozido em um molho rico e aromático de tomate, cebola e especiarias indianas autênticas. Perfeito com arroz basmati ou pão naan.
Ingredientes
- Grão de bico cozido400g
- Cebola picada1 grande
- Tomates picados400g
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Alho picado2 dentes
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Cominho em pó1 colher de chá
- Coentro em pó1 colher de chá
- Cúrcuma em pó1/2 colher de chá
- Garam masala1 colher de chá
- Pimenta vermelha em pó (opcional)1/4 colher de chá
- Sala gosto
- Água1/2 xícara
- Coentro fresco picado para guarnecer2 colheres de sopa
Passos
- 1
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida.
- 2
Adicione o gengibre e o alho e refogue por mais um minuto até ficarem perfumados.
- 3
Adicione o cominho, coentro, cúrcuma e pimenta vermelha em pó (se usar). Mexa e cozinhe por 30 segundos.
- 4
Adicione os tomates picados e o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os tomates amolecerem e o óleo começar a se separar.
- 5
Adicione o grão de bico cozido e a água. Misture bem.
- 6
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 7
Retire a tampa, adicione o garam masala e mexa. Cozinhe por mais 5 minutos sem tampa para engrossar o molho, se necessário.
- 8
Guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
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