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Creme de Mandioquinha Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um creme aveludado e reconfortante feito com mandioquinha (batata baroa), caldo de legumes e um toque de creme de leite, finalizado com ervas frescas.
Ingredientes
- Mandioquinha (batata baroa)500g
- Caldo de legumes700ml
- Cebola1/2 unidade média
- Alho1 dente
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Creme de leite fresco100ml
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Salsinha picadaa gosto
- Cebolinha picadaa gosto
Passos
- 1
Descasque e corte a mandioquinha em cubos. Pique a cebola e o alho.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3
Adicione a mandioquinha e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 4
Cozinhe em fogo médio até a mandioquinha ficar bem macia (cerca de 20-25 minutos).
- 5
Retire do fogo e bata a mistura com um mixer de mão ou no liquidificador até obter um creme liso.
- 6
Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite fresco e misture bem. Aqueça sem deixar ferver.
- 7
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, decorado com salsinha e cebolinha picadas.
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