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Creme de Palmito Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um creme de palmito clássico e aveludado, feito com palmito fresco, creme de leite e temperos. Perfeito como entrada ou acompanhamento.
Ingredientes
- Palmito pupunha fresco500g
- Cebola média picada1 unidade
- Alho picado2 dentes
- Manteiga sem sal2 colheres de sopa
- Farinha de trigo2 colheres de sopa
- Leite integral500ml
- Creme de leite fresco200ml
- Sal a gostoa gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Noz-moscada raladauma pitada
- Salsinha picada para guarnecera gosto
Passos
- 1
Pique o palmito em rodelas finas.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3
Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- 4
Aos poucos, adicione o leite, mexendo vigorosamente para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
- 5
Adicione o palmito picado e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o palmito ficar macio.
- 6
Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso.
- 7
Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite fresco, tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Aqueça sem ferver.
- 8
Sirva quente, guarnecido com salsinha picada.
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