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Creme de Abóbora Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um creme de abóbora clássico e reconfortante, com a doçura natural da abóbora realçada por temperos simples. Perfeito para dias frios.
Ingredientes
- Abóbora (moranga ou cabotiá)1 kg
- Cebola média1 unidade
- Alho2 dentes
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Caldo de legumes500 ml
- Creme de leite fresco100 ml
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Noz-moscada raladauma pitada
- Salsinha picada para guarnecera gosto
Passos
- 1
Descasque e corte a abóbora em cubos. Pique a cebola e o alho.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida e adicione o alho, refogando por mais 1 minuto.
- 3
Adicione os cubos de abóbora à panela e refogue por alguns minutos.
- 4
Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até a abóbora ficar bem macia.
- 5
Retire a panela do fogo. Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter um creme liso e homogêneo.
- 6
Volte o creme para a panela (se usou liquidificador). Adicione o creme de leite fresco e a noz-moscada. Misture bem e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
- 7
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, guarnecido com salsinha picada.
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