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Croquetes de Carne Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Croquetes de carne clássicos, cremosos por dentro e crocantes por fora, feitos com um recheio rico de carne desfiada e um molho bechamel espesso. Perfeitos como petisco ou entrada.
Ingredientes
- Carne de vaca cozida e desfiada300g
- Cebola picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Manteiga50g
- Farinha de trigo50g
- Leite500ml
- Gemas de ovo2
- Noz-moscada raladauma pitada
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Ovos batidos2
- Pão ralado200g
- Óleo vegetal para fritarq.b.
Passos
- 1
Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2
Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- 3
Gradualmente, adicione o leite, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
- 4
Retire do fogo e incorpore a carne desfiada, as gemas de ovo, a noz-moscada, sal e pimenta. Misture bem.
- 5
Transfira a mistura para um prato e deixe arrefecer completamente. Cubra com película aderente.
- 6
Molde a mistura em forma de croquetes.
- 7
Passe os croquetes por ovo batido e depois por pão ralado.
- 8
Aqueça o óleo vegetal numa fritadeira ou panela funda a 180°C.
- 9
Frite os croquetes em lotes até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente.
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