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Iscas de Fígado Acebolado com Ervas Frescas
85% autêntica · Brasileira
Uma variação aromática do prato clássico, onde ervas frescas como alecrim e tomilho são adicionadas durante o cozimento das cebolas, conferindo um toque perfumado e sofisticado.
Ingredientes
- Fígado de boi ou vitela500g
- Cebolas médias2 unidades
- Alho3 dentes
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Vinagre balsâmico1 colher de sopa
- Ramos de alecrim fresco2 ramos
- Ramos de tomilho fresco3 ramos
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Água1/4 xícara
Passos
- 1
Corte o fígado em iscas finas e seque bem.
- 2
Corte as cebolas em meias-luas e pique o alho.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as cebolas, os ramos de alecrim e tomilho. Refogue até as cebolas ficarem macias e levemente douradas, cerca de 8-10 minutos.
- 4
Retire os ramos de ervas. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 5
Aumente o fogo para médio-alto. Adicione as iscas de fígado temperadas com sal e pimenta. Doure rapidamente por 1-2 minutos de cada lado.
- 6
Adicione o vinagre balsâmico e a água. Raspe o fundo da frigideira e cozinhe por mais 1 minuto, misturando tudo.
- 7
Sirva imediatamente, polvilhado com pimenta do reino fresca.
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