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Molho de Carne com Cogumelos e Vinho do Porto
60% autêntica · Internacional
Um molho robusto e aromático, com a profundidade do vinho do Porto e o sabor terroso dos cogumelos, ideal para pratos mais elaborados.
Ingredientes
- Carne moída (bovina)400g
- Cogumelos frescos (Paris ou Portobello)200g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Vinho do Porto100ml
- Caldo de carne200ml
- Tomate concentrado2 colheres de sopa
- Manteiga1 colher de sopa
- Azeite de oliva1 colher de sopa
- Tomilho frescoalguns ramos
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Pique a cebola e o alho.
- 2
Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
- 3
Adicione o alho e os cogumelos fatiados. Cozinhe até os cogumelos dourarem e liberarem sua água.
- 4
Adicione a carne moída e doure, desfazendo os pedaços.
- 5
Junte o tomate concentrado e refogue por 1 minuto.
- 6
Despeje o vinho do Porto e deixe reduzir pela metade, raspando o fundo da panela.
- 7
Adicione o caldo de carne e os ramos de tomilho. Tempere com sal e pimenta.
- 8
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 45 minutos, ou até o molho engrossar e os sabores se intensificarem.
- 9
Remova os ramos de tomilho. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva.
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