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Ovos Verdes com Cobertura Crocante de Batata Palha
60% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa dos ovos verdes, substituindo o pão ralado por batata palha triturada para uma textura extra crocante.
Ingredientes
- Ovos8
- Carne de vaca picada300g
- Cebola finamente picada1/4
- Alho picado1 dente
- Mostarda Dijon1 colher de chá
- Molho inglês1 colher de chá
- Batata palha100g
- Ovo batido1
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Cozinhe os ovos em água a ferver por 10 minutos. Escorra, passe por água fria e descasque.
- 2
Numa tigela, misture a carne picada, cebola, alho, mostarda, molho inglês, sal e pimenta.
- 3
Divida a mistura de carne em 8 porções. Achate cada porção, coloque um ovo cozido no centro e molde a carne à volta do ovo.
- 4
Triture grosseiramente a batata palha num saco com um rolo da massa ou processador. Coloque a batata palha triturada num prato raso.
- 5
Passe cada bola de carne e ovo por ovo batido e, em seguida, cubra bem com a batata palha triturada.
- 6
Aqueça o óleo numa frigideira funda. Frite os ovos verdes em lume médio-alto até a cobertura de batata palha ficar dourada e crocante e a carne cozida (cerca de 5-7 minutos).
- 7
Retire os ovos verdes e coloque-os sobre papel absorvente. Sirva quente.
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