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Pernil Desfiado com Molho Barbecue Caseiro
70% autêntica · Brasileira / Americana
Uma fusão saborosa onde o pernil desfiado é envolvido em um molho barbecue caseiro, agridoce e levemente picante. Ideal para rechear pães ou servir com acompanhamentos.
Ingredientes
- Pernil de porco1.5 kg
- Cebola1 unidade
- Alho4 dentes
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente para cozinhar
- Ketchup1 xícara
- Açúcar mascavo1/4 xícara
- Vinagre de maçã2 colheres de sopa
- Molho inglês1 colher de sopa
- Páprica defumada1 colher de chá
Passos
- 1
Cozinhe o pernil com sal, pimenta, cebola, alho e água até ficar bem macio (como na receita clássica).
- 2
Retire o pernil, desfie e reserve o caldo.
- 3
Em uma panela, misture o ketchup, açúcar mascavo, vinagre de maçã, molho inglês e páprica defumada. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
- 4
Adicione a carne desfiada ao molho barbecue e misture bem. Se necessário, adicione um pouco do caldo reservado para umedecer.
- 5
Cozinhe por mais 5-10 minutos para os sabores se integrarem.
- 6
Sirva quente, idealmente em um pão de hambúrguer ou como recheio.
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