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Quizaca Tradicional com Ginguba
60 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
450 kcalCalorias
30 gProteínas
25 gCarboidratos
25 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

AngolanaPeixePrato Principal

Quizaca Tradicional com Ginguba

Prato tradicional · Angolana

Uma quizaca autêntica e reconfortante, feita com peixe seco salgado, amendoins torrados e moídos, e temperos tradicionais. Um prato clássico da culinária angolana.

Ingredientes

Porções4
  • Peixe seco salgado (bacalhau ou similar)300g
  • Amendoins torrados e moídos200g
  • Cebola picada1 grande
  • Tomate picado2 médios
  • Alho picado3 dentes
  • Piri-piri (malagueta)1-2 a gosto
  • Quiabo fatiado200g
  • Azeite3 colheres de sopa
  • Sala gosto
  • Pimenta pretaa gosto
  • Águasuficiente

Passos

  1. 1

    Demolhar o peixe seco em água fria por pelo menos 2 horas, trocando a água algumas vezes. Escorrer e desfiar.

  2. 2

    Numa panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

  3. 3

    Adicionar o tomate picado e o piri-piri, e cozinhar por cerca de 5 minutos.

  4. 4

    Juntar o peixe desfiado e os amendoins moídos. Mexer bem.

  5. 5

    Adicionar água aos poucos, mexendo sempre para formar um molho cremoso. Temperar com sal e pimenta.

  6. 6

    Adicionar o quiabo fatiado e cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até o quiabo ficar macio e o molho engrossar.

  7. 7

    Servir quente, acompanhado de funge ou arroz branco.

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