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Muamba de Ginguba Tradicional
Prato tradicional · Angolana
Um ensopado rico e saboroso de frango com amendoim, tomate e dendê, um prato nacional de Angola.
Ingredientes
- Frango em pedaços1 kg
- Amendoins torrados e moídos250g
- Azeite de dendê100ml
- Tomates maduros picados400g
- Cebola grande picada1
- Alho picado4 dentes
- Quiabo em rodelas200g
- Pimenta malagueta (opcional)1
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água200ml
Passos
- 1
Tempere o frango com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de dendê e doure os pedaços de frango.
- 3
Retire o frango e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
- 5
Volte o frango para a panela. Adicione os amendoins moídos, a água e a pimenta malagueta (se usar). Misture bem.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, ou até o frango estar macio e o molho encorpado.
- 7
Adicione o quiabo e cozinhe por mais 10-15 minutos, até ficar macio.
- 8
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente.
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