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Sável Frito Rápido com Açorda de Ovas Simplificada
70% autêntica · Portuguesa
Uma versão mais ágil do prato tradicional, ideal para dias mais corridos, mantendo o sabor característico do sável frito e da açorda de ovas.
Ingredientes
- Sável fresco800 g
- Ovas de sável150 g
- Pão de forma (fatiado)200 g
- Alho2 dentes
- Azeite80 ml
- Salsa fresca1/2 molho
- Limão1/2
- Farinha de milhoq.b.
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Corte o sável em lombos e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
- 2
Passe os lombos de sável por farinha de milho.
- 3
Aqueça metade do azeite numa frigideira e frite os lombos de sável até dourarem. Reserve.
- 4
Pique o alho e a salsa.
- 5
Numa tigela, coloque o pão de forma esmigalhado.
- 6
Numa panela pequena, aqueça o restante azeite, refogue o alho e adicione as ovas de sável. Cozinhe por 2 minutos.
- 7
Junte este refogado de ovas ao pão esmigalhado. Adicione água quente aos poucos, mexendo para formar uma açorda mais solta. Tempere com sal e pimenta.
- 8
Incorpore a salsa picada na açorda.
- 9
Sirva o sável frito com a açorda de ovas simplificada.
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