Ciorbă de Legume cu Afumătură
75% autentic · Românească
O variantă mai consistentă și aromată a ciorbei de legume, îmbogățită cu gustul specific al afumăturii, ideală pentru zilele reci.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Apă2 litri
- Afumătură (costiță, cârnat afumat)150g
- Morcovi2 bucăți
- Păstârnac1 bucată
- Țelină rădăcină1 bucată mică
- Cartofi2 bucăți
- Ceapă1 bucată
- Ardei gras1 bucată
- Borș (sau zeamă de lămâie)100 ml
- Leuştean (proaspăt)o legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Taie afumătura cuburi și prăjește-o într-o oală mare până devine ușor crocantă. Scoate afumătura pe o farfurie, lăsând grăsimea în oală.
- 2
Curăță și taie legumele cuburi: morcovii, păstârnacul, țelina, cartofii, ardeiul gras și ceapa.
- 3
În grăsimea de la afumătură, călește ceapa până devine translucidă.
- 4
Adaugă morcovii, păstârnacul și țelina, călește încă 5 minute.
- 5
Adaugă cartofii și ardeiul gras, amestecă.
- 6
Toarnă apa și adu la fierbere. Fierbe la foc mic până legumele sunt aproape gătite (aproximativ 25-30 minute).
- 7
Adaugă afumătura prăjită înapoi în oală. Adaugă borșul și leuşteanul tocat. Asezonează cu sare (atenție, afumătura este deja sărată) și piper.
- 8
Mai fierbe 5 minute, apoi oprește focul. Lasă ciorba să se odihnească 10 minute.
