Ciorbă de Potroace Ardelenească
80% autentic · Românească (Ardeal)
O variantă regională a ciorbei de potroace, specifică zonei Ardealului, care poate include adesea afumătură pentru un plus de gust și este acrită cu zeamă de varză sau lămâie, pe lângă borș.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Măruntaie de pasăre (inimă, pipotă, ficat)400g
- Bacon afumat100g
- Morcovi2 bucăți
- Păstârnac1 bucată
- Ceapă1 bucată
- Borș900ml
- Zeamă de varză murată (opțional)100ml
- Orez40g
- Leuşteano legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă1.2 litri
- Ulei vegetal1 lingură
Pași
- 1
Curăță și spală măruntaiele. Taie-le bucăți potrivite.
- 2
Taie baconul afumat cubulețe și prăjește-l într-o oală până devine crocant. Scoate baconul pe o farfurie, lăsând grăsimea în oală.
- 3
În grăsimea de la bacon, călește ceapa tocată mărunt, apoi adaugă morcovul și păstârnacul tăiate cuburi. Mai călește 5 minute.
- 4
Adaugă măruntaiele în oală și rumenește-le ușor. Adaugă orezul și amestecă.
- 5
Toarnă apa și adu la fierbere. Fierbe timp de 40-50 de minute, până când măruntaiele sunt fragede.
- 6
Adaugă borșul și zeama de varză (dacă folosești). Fierbe încă 10 minute.
- 7
Adaugă leuşteanul tocat și baconul prăjit înapoi în oală. Asezonează cu sare și piper. Lasă să stea acoperită 10 minute.
