Ciorbă Ardelenească de Porc cu Afumătură și Smântână
85% autentic · Românească
O variantă mai bogată și aromată a ciorbei ardelenești, unde carnea de porc este completată de gustul intens al afumăturii, iar la final se adaugă smântână pentru o textură catifelată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de porc (spată)400g
- Bacon afumat150g
- Borș1.5l
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Ceapă1 buc
- Roșii (sau bulion)1 buc (sau 1 lingură)
- Usturoi2 căței
- Mărar proaspăto legătură
- Smântână100g
- Saredupă gust
- Piper negru boabe5 boabe
- Apă1l
- Ulei1 lingură
Pași
- 1
Taie carnea de porc cuburi și baconul cubulețe. Pune carnea la fiert în apă cu sare și piper boabe. Fierbe până carnea este aproape fragedă (aprox. 1.5 ore).
- 2
Curăță și taie morcovii, păstârnacul și ceapa cuburi. Taie roșia cuburi.
- 3
Într-o tigaie, prăjește baconul până devine crocant. Scoate-l pe șervețel, păstrează puțină grăsime în tigaie.
- 4
În grăsimea de la bacon, călește ceapa, apoi adaugă morcovii și păstârnacul. Călește legumele până se înmoaie.
- 5
Adaugă legumele călite și roșia (sau bulionul) în oala cu carnea.
- 6
Fierbe totul încă 15 minute.
- 7
Adaugă borșul și usturoiul pisat. Fierbe încă 10 minute.
- 8
Potrivește de sare. La final, încorporează smântâna amestecată cu puțină ciorbă caldă, apoi mărarul tocat și baconul crocant.
- 9
Servește ciorba fierbinte.
