Sarmale de post cu ciuperci și hrișcă în foi de dovlecel
60% autentic · Românească (creativ)
O interpretare modernă și mai ușoară a sarmalelor, folosind foi de dovlecel în loc de varză și hrișcă în amestec cu ciupercile pentru o textură diferită și un plus de nutrienți.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Dovlecei mari3-4 buc.
- Hrișcă150g
- Ciuperci (mix de pădure sau champignon)400g
- Ceapă1 buc.
- Usturoi2 căței
- Mărar sau pătrunjel1 legătură
- Supă de legume300ml
- Ulei de măsline40ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Opțional: suc de roșii sau pastă de tomate2 linguri
Pași
- 1
Fierbe hrișca conform instrucțiunilor, apoi scurge-o bine.
- 2
Spală dovleceii, taie capetele și feliază-i longitudinal în fâșii subțiri (aprox. 3-4 mm grosime). Blanșează fâșii de dovlecel în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi clătește-le imediat cu apă rece și scurge-le.
- 3
Curăță și toacă mărunt ciupercile, ceapa și usturoiul. Toacă mărunt verdeața.
- 4
Încinge uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul. Adaugă ciupercile și gătește-le până se rumenesc ușor și lichidul s-a evaporat.
- 5
Într-un bol, combină hrișca fiartă, amestecul de ciuperci, verdeața tocată, sare și piper. Amestecă bine.
- 6
Așază o fâșie de dovlecel pe o suprafață plană, pune o lingură de umplutură la un capăt și rulează strâns, ca pe o sarmă.
- 7
Așază rulourile într-o tavă termorezistentă sau o oală. Dacă folosești, amestecă pasta de tomate cu supa de legume și toarnă peste rulouri.
- 8
Coace la cuptor la 180°C pentru aproximativ 30-40 de minute, sau fierbe-le la foc mic pe plită până dovlecelul este fraged și umplutura este bine încălzită.
- 9
Servește cald, garnisit cu verdeață proaspătă.
