Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Bún Bò Nam Bộ Tradițional
Preparat tradițional · Vietnameză
O variantă clasică și autentică de Bún Bò Nam Bộ, un preparat complex și aromat din sudul Vietnamului, cu tăiței de orez, vită marinată, legume proaspete și un sos de pește dulce-acidulat.
Ingrediente
- Tăiței de orez (bún)500g
- Carne de vită (mușchiuleț sau antricot)400g
- Lemongrass (tulpină)2 tulpini
- Usturoi4 căței
- Ardei iute (chili)1-2
- Sos de pește (nước chấm)6 linguri
- Zahăr4 linguri
- Oțet de orez2 linguri
- Apă4 linguri
- Ulei vegetal3 linguri
- Salată verde (lăptucă)1 căpățână
- Castraveți2 bucăți
- Morcovi2 bucăți
- Vâsc (bean sprouts)100g
- Mărar (dill)o mână
- Mentă proaspătăo mână
- Coriandru proaspăto mână
- Alune prăjite (mărunțite)50g
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Pregătiți marinada pentru vită: tocați fin lemongrass, usturoiul și ardeiul iute. Amestecați-le cu 2 linguri de sos de pește, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de oțet de orez, 1 lingură de ulei vegetal, sare și piper. Tăiați vita în felii subțiri și marinați-o timp de cel puțin 30 de minute.
- 2
Pregătiți sosul de pește (nước chấm): amestecați 4 linguri de sos de pește, 3 linguri de zahăr, 1 lingură de oțet de orez și 4 linguri de apă. Încălziți ușor amestecul până se dizolvă zahărul. Lăsați să se răcească.
- 3
Pregătiți legumele: tăiați salata verde, castraveții și morcovii (julienne) în bucăți potrivite. Spălați vâscul, menta și coriandrul.
- 4
Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți-i și clătiți-i cu apă rece.
- 5
Prăjiți vita marinată într-un wok sau tigaie încinsă cu 1-2 linguri de ulei vegetal, până devine rumenă și fragedă. Nu supraaglomerați tigaia.
- 6
Asamblați bolurile: așezați un strat de tăiței de orez în fiecare bol. Adăugați deasupra salată verde, castraveți, morcovi, vâsc, ierburi proaspete și vita prăjită. Presărați alune prăjite.
- 7
Serviți imediat, cu sosul de pește (nước chấm) alături, pentru a fi adăugat după gust.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
