Valori aproximative estimate de AI
Caracatiță cu cartofi în stil galician (Pulpo a la Gallega)
Preparat tradițional · Spaniolă
Un preparat clasic din Galicia, Spania, unde caracatița fiartă este tăiată în bucăți și servită pe un pat de cartofi fierți, stropită cu ulei de măsline extravirgin, boia dulce și picantă, și sare grunjoasă.
Ingrediente
- Caracatiță proaspătă sau decongelată1.5 kg
- Cartofi1 kg
- Ulei de măsline extravirgin100 ml
- Boia de ardei dulce (pimentón dulce)2 lingurițe
- Boia de ardei iute (pimentón picante)1 linguriță
- Sare grunjoasădupă gust
- Apăpentru fiert
Pași
- 1
Curățați caracatița, îndepărtând ochii și ciocul. Clătiți-o bine sub jet de apă rece.
- 2
Într-o oală mare, aduceți multă apă la fierbere. Când apa clocotește, introduceți caracatița de 3 ori, ținând-o de cap, pentru a se înmuia.
- 3
Scufundați complet caracatița în apa clocotită, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 45-60 de minute, sau până când este fragedă (verificați cu o furculiță).
- 4
Între timp, curățați cartofii și tăiați-i felii de aproximativ 0.5 cm grosime.
- 5
Fierbeți feliile de cartofi în apă cu sare până devin moi, dar nu sfărâmicioase (aproximativ 10-15 minute). Scurgeți-i bine.
- 6
Scoateți caracatița din apă și lăsați-o să se răcească puțin. Tăiați tentaculele și corpul în bucăți de aproximativ 1-2 cm.
- 7
Aranjați feliile de cartofi pe un platou de servire. Așezați bucățile de caracatiță peste cartofi.
- 8
Stropiți generos cu ulei de măsline extravirgin. Presărați boiaua dulce și iute, apoi sare grunjoasă după gust.
- 9
Serviți imediat, cald.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
