Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Tocăniță de vită tradițională
Preparat tradițional · Românească
O tocăniță bogată și aromată de vită, gătită lent cu legume rădăcinoase și condimente, servită fierbinte.
Ingrediente
- carne de vită (pulpă sau spată)800g
- ceapă2 bucăți mari
- morcovi3 bucăți
- păstârnac1 bucată
- ardei gras roșu1 bucată
- usturoi4 căței
- bulion de roșii2 linguri
- pastă de tomate1 lingură
- foaie de dafin2 bucăți
- cimbru uscat1 linguriță
- boia de ardei dulce1 linguriță
- ulei vegetal50ml
- saredupă gust
- piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- apă sau supă de vită500ml
Pași
- 1
Taie carnea de vită cuburi de aproximativ 2-3 cm. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Curăță și taie ceapa mărunt, morcovii și păstârnacul rondele sau cuburi, ardeiul gras cuburi, iar usturoiul feliuțe subțiri.
- 3
Încinge uleiul într-o oală mare sau tuci. Rumenește bucățile de vită pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 4
În aceeași oală, adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă. Adaugă morcovii, păstârnacul și ardeiul gras, călește-le încă 5-7 minute.
- 5
Adaugă usturoiul, bulionul, pasta de tomate și boiaua de ardei. Amestecă bine și gătește 1-2 minute.
- 6
Pune carnea de vită înapoi în oală. Adaugă foile de dafin, cimbrul și toarnă apă sau supă de vită cât să acopere carnea.
- 7
Adu la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă oala și lasă să fiarbă lent timp de cel puțin 2-3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă. Amestecă ocazional și adaugă lichid dacă este necesar.
- 8
Spre finalul gătirii, verifică dacă legumele sunt fierte și dacă sosul are consistența dorită. Ajustează de sare și piper. Servește fierbinte, opțional cu mămăliguță sau pâine.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
