Valori aproximative estimate de AI
Vită cu Bambus și Ciuperci Shiitake
85% autentic · Chinezească (cu influențe)
O variantă mai bogată a preparatului clasic, adăugând ciupercile shiitake pentru o aromă umami profundă și o textură interesantă. Sosul este ușor mai complex.
Ingrediente
- Mușchiuleț de vită400g
- Lăstari de bambus (felii)150g
- Ciuperci Shiitake (uscate sau proaspete)50g (uscate) / 150g (proaspete)
- Sos de soia4 linguri
- Sos Hoisin1 lingură
- Vin de orez Shaoxing2 linguri
- Ulei de susan1 lingură
- Amidon de porumb1.5 linguri
- Usturoi (tocat)2 căței
- Ghimbir (ras)1 linguriță
- Ulei vegetal2 linguri
- Apă50ml
- Coriandru proaspăt (pentru garnitură)câteva crenguțe
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Dacă folosești ciuperci shiitake uscate, rehidratează-le în apă caldă timp de 20-30 minute, apoi scurge-le și taie-le felii. Dacă sunt proaspete, curăță-le și taie-le felii.
- 2
Feliază subțire vita. Marinează vita cu 1 lingură sos de soia, vinul de orez, 1 linguriță amidon și piper. Lasă să stea 15 minute.
- 3
Scurge bine lăstarii de bambus.
- 4
Într-un bol, amestecă restul de sos de soia (3 linguri), sosul Hoisin, uleiul de susan, 50ml apă, restul de amidon (0.5 linguri), sare.
- 5
Încinge 1 lingură de ulei vegetal într-un wok la foc iute. Adaugă vita și sotează rapid până se rumenește. Scoate vita.
- 6
Adaugă restul de 1 lingură de ulei în wok. Sotează usturoiul și ghimbirul pentru 30 de secunde.
- 7
Adaugă ciupercile shiitake și lăstarii de bambus. Sotează 3-4 minute.
- 8
Pune vita înapoi în wok. Toarnă amestecul de sos. Amestecă rapid până sosul se îngroașă și acoperă totul. Gătește încă 1-2 minute.
- 9
Servește fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt. Se potrivește excelent cu orez fiert.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
