Бразильская кухня

Ароматная версия пау-ди-кейжу с добавлением свежих трав и чеснока для более насыщенного вкуса.

Тапиоковая мука (сладкая) · Молоко · Растительное масло · Яйца

Упрощенный вариант пау-ди-кейжу, приготовленный на сковороде. Идеально подходит, когда нет времени на выпечку.

Тапиоковая мука (сладкая) · Тертый сыр (чеддер или пармезан) · Яйцо · Молоко

Традиционный бразильский сырный хлеб, приготовленный из тапиоковой муки, сыра и яиц. Хрустящий снаружи и мягкий внутри.

Тапиоковая мука (сладкая) · Молоко · Растительное масло · Яйца

Упрощенный и ускоренный вариант мокеки, который сохраняет основные вкусовые ноты, но использует меньше экзотических ингредиентов и готовится быстрее. Идеально для буднего ужина.

Филе белой рыбы (например, тилапия, треска) · Кокосовое молоко (легкое) · Помидоры черри · Лук репчатый

Вариант мокеки из штата Пара, который отличается использованием аннато (уракума) вместо пальмового масла и добавлением других специй. Имеет более легкий и свежий вкус.

Филе белой рыбы (например, треска, морской окунь) · Помидоры · Лук репчатый · Кинза свежая

Классическая мокека из штата Баия, приготовленная с кокосовым молоком, пальмовым маслом (азейте), помидорами, луком, кинзой и рыбой. Это ароматное и насыщенное блюдо с ярким вкусом.

Филе белой рыбы (например, треска, морской окунь) · Кокосовое молоко · Помидоры · Лук репчатый

Вариация фейжоады с добавлением копченого окорока для более выраженного дымного вкуса и овощей для свежести.

Черная фасоль (сушеная) · Копченый свиной окорок · Лук репчатый · Болгарский перец (красный или желтый)

Упрощенная версия фейжоады, которая готовится быстрее за счет использования консервированной фасоли и предварительно приготовленных мясных продуктов.

Консервированная черная фасоль · Копченая свиная колбаса (например, чоризо) · Свиная лопатка (или другое мягкое свиное мясо) · Лук репчатый

Традиционное бразильское блюдо из черной фасоли с различными видами свинины и говядины, тушеное до совершенства. Подается с рисом, фарофой и апельсинами.

Черная фасоль · Свиные ребрышки · Копченая свиная колбаса (например, чоризо или пата Негра) · Соленая свинина (например, уши, хвосты)