Приблизительная оценка ИИ
Мокека Капейшада
85% аутентичности · Бразильская
Вариант мокеки из штата Пара, который отличается использованием аннато (уракума) вместо пальмового масла и добавлением других специй. Имеет более легкий и свежий вкус.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы (например, треска, морской окунь)600 г
- Помидоры3 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Кинза свежая1 пучок
- Чеснок2 зубчика
- Перец сладкий (зеленый)1 шт.
- Лайм1 шт.
- Аннато (семена или масло)1 ст. л.
- Оливковое масло2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте рыбу кусками, посолите, поперчите и сбрызните соком лайма.
- 2
Нарежьте помидоры, лук и сладкий перец тонкими полукольцами. Измельчите чеснок. Кинзу порубите.
- 3
Если используете семена аннато, разогрейте их в оливковом масле на слабом огне 5 минут, затем процедите масло. Если используете масло аннато, просто разогрейте его.
- 4
В глиняной кастрюле или глубокой сковороде выложите слоями лук, помидоры, сладкий перец и чеснок. Повторите слои.
- 5
Сверху выложите куски рыбы.
- 6
Влейте воду и масло аннато. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока рыба не будет готова.
- 7
Добавьте большую часть кинзы, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- 8
Подавайте горячей, посыпав оставшейся кинзой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
