Классический Куырдак из баранины
Традиционное блюдо · Казахская
Традиционное казахское блюдо из тушеной баранины с картофелем и луком, приготовленное на медленном огне до нежности.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранья мякоть (лопатка или окорок)800 г
- Картофель1 кг
- Лук репчатый300 г
- Куурдак (жир или курдючный жир)100 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте баранину кубиками примерно 2-3 см. Лук нарежьте полукольцами. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- 2
В казане или толстостенной кастрюле растопите курдючный жир или куурдак на сильном огне.
- 3
Обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон.
- 4
Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости.
- 5
Добавьте картофель, соль и перец. Перемешайте.
- 6
Влейте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1-1.5 часа, или пока мясо и картофель не станут очень мягкими.
- 7
Подавайте горячим.
