Классический Кукси
Традиционное блюдо · Корейская (Дунген)
Традиционный корейский холодный суп с лапшой, приготовленный на мясном бульоне с добавлением овощей, яиц и мяса. Подается охлажденным.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (грудинка)500 г
- Лапша для кукси (пшеничная)400 г
- Редька дайкон200 г
- Огурец свежий200 г
- Яйца куриные3 шт
- Лук репчатый1 шт
- Чеснок3 зубчика
- Соевый соус50 мл
- Уксус (рисовый или яблочный)2 ст.л.
- Сахар1 ч.л.
- Кинза свежаянебольшой пучок
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода2 л
Приготовление
- 1
Отварите говядину в подсоленной воде до готовности (около 1.5-2 часов). Бульон процедите, мясо остудите и нарежьте тонкими полосками.
- 2
Редьку и огурец нарежьте тонкой соломкой. Слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
- 3
Яйца взбейте с щепоткой соли и испеките тонкие блинчики. Остудите и нарежьте тонкой соломкой.
- 4
Для заправки смешайте соевый соус, уксус, сахар, измельченный чеснок и немного бульона. Попробуйте и отрегулируйте вкус.
- 5
Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой и разложите по тарелкам.
- 6
В каждую тарелку с лапшой добавьте нарезанные овощи, яйцо и полоски мяса.
- 7
Залейте охлажденным бульоном. Подавайте немедленно, украсив кинзой.
