Классический кускус с овощами
Традиционное блюдо · Североафриканская
Традиционное блюдо из рассыпчатого кускуса, приготовленного на пару, с тушеными ароматными овощами и специями. Идеально подходит как основное блюдо или гарнир.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Кускус250 г
- Оливковое масло3 ст. л.
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь2 шт.
- Цукини1 шт.
- Помидоры2 шт.
- Нут консервированный200 г
- Чеснок2 зубчика
- Овощной бульон300 мл
- Куркума1 ч. л.
- Кумин (зира)1 ч. л.
- Кориандр молотый0.5 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Свежая кинзадля украшения
Приготовление
- 1
Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке, обычно залив кипятком или бульоном и дав настояться.
- 2
Нарежьте лук, морковь, цукини и помидоры кубиками. Измельчите чеснок.
- 3
В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости.
- 4
Добавьте морковь, цукини и чеснок. Готовьте 5-7 минут, помешивая.
- 5
Добавьте помидоры, нут, куркуму, кумин, кориандр, соль и перец. Влейте овощной бульон.
- 6
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 7
Подавайте овощное рагу с кускусом, посыпав свежей кинзой.
