Классическая Шурпа из Баранины

Ингредиенты

• Баранья грудинка или лопатка1 кг
• Лук репчатый3-4 шт.
• Морковь2-3 шт.
• Картофель4-5 шт.
• Помидоры2-3 шт.
• Болгарский перец1 шт.
• Чеснок3-4 зубчика
• Зелень (кинза, петрушка, укроп)1 пучок
• Лавровый лист2 шт.
• Сольпо вкусу
• Черный перец горошком5-7 шт.
• Вода3-4 л

Приготовление

1. 1

   Промойте мясо, положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену.

2. 2

   Добавьте целую луковицу, морковь, перец горошком и лавровый лист. Варите на медленном огне 1.5-2 часа до мягкости мяса.

3. 3

   Выньте мясо и овощи из бульона. Бульон процедите.

4. 4

   Мясо отделите от костей и нарежьте крупными кусками. Лук и морковь из бульона можно выбросить или использовать для других целей.

5. 5

   Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками. Лук нарежьте полукольцами.

6. 6

   В процеженный бульон добавьте картофель, доведите до кипения и варите 10 минут.

7. 7

   Добавьте нарезанное мясо, лук, помидоры и болгарский перец. Варите еще 10-15 минут до готовности овощей.

8. 8

   В конце добавьте измельченный чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу. Дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

9. 9

   Подавайте шурпу горячей, посыпав свежей рубленой зеленью.