75 minčas
Strednénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Baklažánová Parmigiana s Ricottou
65% autentické · Talianska (moderná)
Kreatívna variácia parmigiany, kde sa ricotta mieša s mozzarellou pre krémovejšiu textúru a jemnejšiu chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Baklažány1 kg
- Paradajková omáčka (passata)700 ml
- Ricotta250 g
- Mozzarella150 g
- Parmezán (strúhaný)80 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Olivový olej100 ml
- Vajce1 ks
- Petržlenová vňať (sekaná)2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Pripravte baklažány a paradajkovú omáčku rovnako ako v klasickej verzii.
- 2
V miske zmiešajte ricottu, vajce, polovicu strúhaného parmezánu, sekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
- 3
Mozzarellu nakrájajte na kocky.
- 4
Vo veľkej zapekacej mise striedajte vrstvy: paradajková omáčka, plátky baklažánu, zmes ricotty, kúsky mozzarelly. Opakujte, končiac vrstvou omáčky a zvyšným parmezánom.
- 5
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 35-45 minút, kým povrch nie je zlatohnedý.
- 6
Pred podávaním nechajte chvíľu odstáť.
