Penne all'Arrabbiata s Pancettou
70% autentické · Talianska
Kreatívna variácia na Penne all'Arrabbiata, ktorá pridáva do pikantnej omáčky slanosť a dymovú chuť opečeného talianskeho slaninového mäsa (pancetty).
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Penne400 g
- Paradajky (konzervované, drvené)800 g
- Pancetta (nakrájaná na kocky)100 g
- Cesnak3 strúčiky
- Čili papričky (sušené alebo čerstvé)1-2 ks
- Olivový olej2 lyžice
- Petržlenová vňaťmalá hrsť
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Uvarte penne vo veľkom hrnci osolenej vriacej vody podľa návodu na obale do štádia al dente. Sceďte, ale odložte si asi 1 hrnček vody z varenia cestovín.
- 2
Medzitým v hlbokej panvici na strednom ohni opečte pancettu, kým nie je chrumkavá. Vyberte pancettu z panvice a odložte ju na papierovú utierku, ale tuk z pancetty nechajte v panvici.
- 3
Do panvice s tukom z pancetty pridajte olivový olej. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a nasekané čili papričky. Restujte asi 1-2 minúty, kým cesnak nezačne voňať.
- 4
Pridajte drvené paradajky, osoľte a okoreňte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte jemne variť asi 15 minút.
- 5
Pridajte uvarené penne do omáčky. Dobre premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z varenia cestovín.
- 6
Vmiešajte väčšinu opečených kúskov pancetty a nasekanú petržlenovú vňať. Podávajte ihneď, posypané zvyšnou pancettou.
