Pho Ga s Hviezdicovým Anízom a Zázvorom
85% autentické · Vietnamská
Variácia Pho Ga s dôrazom na intenzívnejšiu chuť vývaru vďaka extra hviezdicovému anízu a čerstvo opraženému zázvoru.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Celé kurča1 ks
- Voda4 l
- Cibuľa1 ks
- Zázvor1 kus (cca 7 cm)
- Hviezdicový aníz5 hviezdy
- Škorica1/2 tyčinky
- Koriander semienka1 lyžička
- Ryžové rezance (Banh Pho)400 g
- Rybia omáčkapodľa chuti
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Čerstvá bazalka1 zväzok
- Čerstvá mäta1/2 zväzku
- Jarná cibuľka1/2 zväzku
- Limetka1 ks
- Červená chilli paprička1 ks
Postup
- 1
Kurča umyte. V hrnci zalejte kurča vodou a priveďte do varu. Zbierajte penu.
- 2
Cibuľu rozpolte a zázvor nakrájajte na hrubé plátky. Opečte na suchej panvici do zlatista.
- 3
Pridajte opečenú cibuľu, zázvor a celé koreniny (hviezdicový aníz, škoricu, koriander) do hrnca.
- 4
Varte na miernom ohni 2-2.5 hodiny. Vyberte kurča, nechajte vychladnúť a mäso natrhajte.
- 5
Vývar preceďte. Dochuťte rybacou omáčkou, soľou a korením. Môžete pridať viac hviezdicového anízu pre intenzívnejšiu chuť.
- 6
Ryžové rezance uvarte podľa návodu. Sceďte.
- 7
Do misiek rozdeľte rezance a natrhané kuracie mäso.
- 8
Zalejte horúcim vývarom.
- 9
Ozdobte bazalkou, mätou, jarnou cibuľkou, limetkou a chilli.
